رئيس مجلس الإدارة
محمد سعدالله
ads

الحلو جاي منين | ما هي حكاية طبق المسقعة

الجمعة 16/أكتوبر/2020 - 10:39 م
إيمان طارق
طباعة
فتعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية فى المطبخ المصرى حيث تتكون من الباذنجان والفلفل المقلى وصلصة الطماطم المسبكة والتى يعتبرها الشعب المصرى أحد الأكلات المقربة إلى قلبه.


طبق المسقعة قديماً :
رغم انها تعتبر وجبة محببة لقلوب الشعب المصرى إلا أن المسقعة فى بداية الأمر لم تكن اختراعاً مصرياً ،حيث يرجع أصل المسقعة لليونان وتركيا وبلاد الشام حيث كانت تسمى حينها "مسقع" و كان يطلق عليها فى تركيا "لحم الفقراء".

 ويروى لنا التاريخ أنها انتقلت للشرق الأوسط عن طريق التبادل التجارى بين البلاد العربية والبلاد الأخرى.


المسقعة فى البلاد العربية:
تختلف طريقة طهى المسقعة من بلد إلى أخرى حيث تؤكل فى بعض البلدان العربية باردة وتقوم كل بلد بإضافة نكهات مختلفة لطبق المسقعة.

ففى فلسطين يضيفون إليها الحمص ،وفى اليونان توضع الطماطم والبصل واللحمة مع اللبن والخيار و الجبنة.

المسقعة على المائدة المصرية :
وكعادته يحب المواطن المصرى أن يضيف لمسته الخاصة على كل شىء ،فبالرغم أن المسقعة ليست أكلة مصرية أصيلة إلا أن المصرى أضاف إليها لمسته الخاصة التى جعلتها ركن أساسى على المائدة المصرية.

حيث تطهى المسقعة المصرية بالباذنجان والفلفل المقلى وتضاف إليهما صلصة الطماطم المسبكة مع البهارات التى تكسبها نكهة مصرية خاصة .

وبشكل آخر يضاف اللحم المفروم لمكونات المسقعة وتدخل الفرن لتخرج فى "صينية مسقعة باللحمة المفرومة "بنكهة رائعة.

كما طهى الشعب المصرى المسقعة باللحمة المفرومة وأضاف إليها الباشميل فأضاف إليها لمسة جعلتها من الأكلات الأساسية فى البيت المصرى.



ونقدم لكم طريقة عمل "المسقعة" بطريقة بسيطة.




المقادير


باذنجان

بصل

بطاطس

فلفل رومي

طماطم



طريقة التحضير



1- قومي بتقطيع البطاطس والباذنجان حلقات، ثم انقعيهم مع بعض في الملح نصف ساعة، حتي تتخلص من الماء والنشا الزيادة.



2- ثم قومي بالطهي عن طريق الشواء في الفرن أو القلي في الزيت.



3- ثم رصي حلقات البصل والفلفل الرومي ثم الباذنجان والبطاطس، في صينية.



4-قومي بأضافة عصير الطماطم، و ضيفي توابلك المفضلة.


5- قومي بتقديم في طبق التقديم.
ads
ads
ads
ads
كبرت ولسه بتخاف من إيه ؟
كبرت ولسه بتخاف من إيه ؟