رئيس مجلس الإدارة
محمد سعدالله
رئيس التحرير
علي تركي
ads

"الأبريه".. مشروب أسواني يقاوم العطش في نهار رمضان

الجمعة 03/مايو/2019 - 12:51 م
صفحة أولى
منيره عبد الراضي
طباعة


يرتبط شهر رمضان المبارك في مصر بعدد من العادات والتقاليد المرتبطة بالمأكل والمشرب.

ولكل محافظة من محافظات المحروسة أكلة أو مشروب تتميز به ويرتبط بها.

وتمتاز محافظة اسوان بوجود العديد من المشروبات الفريدة والمتميزة، التي لا تخلو مائدة منها.

وتتميز تلك المشروبات بأنها تقاوم العطش وخاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، ومن أهم هذه المشروبات" الأبريه" أو "الأبريق" كما يطلق عليه، ويعد من المشروبات التي ترافق الصائمين طوال الشهر الكريم، وخاصة في النوبة.

و"الأبريه" يتم الاعداد له قبل قدوم رمضان بشهرين، وهو عبارة عن دقيق الذرة، ودقيق قمح يضاف له الخميرة والماء.

 يخلط الخليط، ويترك لمدة يومين حتي يتخمر، ويخبز منه طبقة رقيقة على الدوكة بطريقة دائرية، ويتم رفعه باستخدام السكين، ويوضع في طبق يطلق عليه "الشور" أو الطبق النوبي.

وبعد الانتهاء من صنعه يفرد على حصيرة للتهوية، ويتم بعد ذلك تفتيته ووضعه في أكياس، وفي رمضان قبل الآذان يتم تكسير الأبريه إلى قطع، ونضيف له السكر والليمون، ويفضل البعض وضع عصير قمر الدين لتحليته.

يذكر أن محافظة أسوان تشتهر بالعديد من المشروبات في شهر رمضان كالعرديب، البلح باللبن، التمر، والحلبة الساخنة.


ads
ads
ads
ads
هل الزمالك قادر علي تخطي النجم الساحلي والوصول لنهائي الكونفدرالية

هل الزمالك قادر علي تخطي النجم الساحلي والوصول لنهائي الكونفدرالية